Bier&zO startte in de jaren negentig met de verkoop van bier in het centrum van Rotterdam. Bier&zO hoort bij de familie van Bier&cO en Royal Swinkels Family Brewers. Bij Bier&cO houden ze ervan om de dingen net wat anders te doen en zijn ze niet bang nieuwe wegen te betreden. Vanaf eind jaren tachtig smokkelden ze als eersten een lading Belgisch abdijbier voor hun krakersvrienden naar Nederland: het begin van een groot avontuur.
Sindsdien zijn ze uitgegroeid tot een van Europa’s grootste importeurs van liefdevol gebrouwen dranken en vormen ze hét kenniscentrum van unieke dranken. Het is hun missie om jou de beste ambachtelijk gebrouwen dranken te laten proeven.